冷藏车在进行长途货运时，需要注意以下事项以确保货物的质量和安全：

1、货物预冷：在装货前，货物应预冷至所需的温度。预冷时，厢体温度应与货物正常储存运输温度一致，冷机温度和除霜时间应调整到合适的程序。如果货物要求的温度低于4度，预冷车厢时应进行手动除霜，以提高制冷效果和加快预冷速度。

2、车厢预冷：在装货前，应对冷藏车厢进行预冷，这样可以排出箱体内的热量，以保证货物的品质。预冷时间通常需要约1.5小时，以确保车厢内的温度达到并稳定在所需的温度。

3、装卸货物时关闭制冷装置：在装卸货物时，应关闭制冷装置以避免外界热气进入保温箱内，这可以确保货物持续保持在最佳温度。

4、货物包装：适当的包装对保护货物至关重要。包装箱必须耐压，并且不应允许风吹过冷冻货物的表面，因为这会导致货物中的水分损失，从而影响货物质量。对于冻结货物，应使用不同的包装来防止水分损失。

5、货物堆放：货物必须堆放在双面托盘上，以确保地面冷空气的循环。同时，货物的高度不应高于出口的平面高度，以确保空气流通。保鲜托盘不能覆盖塑料薄膜，因为这会阻碍循环冷空气对货物的流通。

6、选择合适的行车路线：在选择行车路线时，应考虑路况和天气等因素，以避免车辆长时间停留在高温环境中或受到阳光直射。

7、预防性维护：预防性维护可以最大限度地降低维护和运行成本。在使用冷藏车时，应按时对车辆和冰箱进行适当维护，以确保设备的正常使用和延长设备的使用寿命。

8、手电筒和食物：长途货运应准备手电筒以便在行驶过程中遇到突发情况时下车检查。提前准备充足的食物和水以备有时之需。