1.水果质量：要选择品质优良、新鲜度高的水果，避免选择已经变质或腐烂的水果，以免在运输过程中引发质量问题。

2.预冷处理：在装车前，要对水果进行预冷处理，以降低水果的呼吸作用，延缓水果的新鲜度流失。预冷处理的方法包括在产地用冷藏车进行预冷，或将水果放置在冷库中进行降温处理。

3.包装材料：要选择适当的包装材料，以确保水果在运输过程中不受损伤和污染。包装材料应具备防震、防摩擦、防挤压等特点，同时还要有保鲜和保湿功能。

4.温度控制：在运输过程中，要严格控制温度，保持温度在适宜的范围内，以防止水果出现冻伤或腐烂等情况。如果使用冷藏车进行运输，要确保冷藏设备的正常运行，并及时调整温度。

5.避免混装：不同品种的水果要分开包装和运输，避免混装在一起，以免相互挤压和污染。同时，还要注意避免与有害物质接触，如化学药品、石油等。

6.保持湿度：在运输过程中，要保持水果的湿度，以防止水果失水干枯。可以使用保鲜膜、湿毛巾等物品来保持水果的湿度。

7.及时运输：要确保在规定时间内及时送达目的地，避免长时间延误，以免影响水果的新鲜度和品质。

8.车辆清洁：在运输前和运输后，要对车辆进行彻底清洗和消毒，以确保水果不受污染。

总之，货车司机在运送年货水果时，需要注意水果的质量、包装、温度、湿度等方面的问题，确保水果能够安全、新鲜地到达目的地。